При регулярном употреблении слабосоленой форели снижается риск развития атеросклероза, стабилизируется нервная система, улучшается работа головного мозга. Мясо форели обладает способностью понижать уровень холестерина, укреплять сердечную мышцу, нормализовать давление и улучшать память. Помимо этого, являясь гипоаллергенным продуктом, оно разрешено к употреблению людям, страдающим псориазом, сахарным диабетом и аллергикам.